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四川名菜：蒜泥白肉的经典制作法，按照以下要领全心制作，悉数经典的川菜蒜泥白肉就呈目下你的眼前了。它的适口不仅体目下那独到的蒜香之上，更有猪肉自身的鲜好意思被奥秘地引发出来。这是悉数陋劣却不失精采的家常菜ai 裸舞，相称符合夏季食用，阴寒解腻，品尝无限。

所需原料：

猪五花肉：500克

调料：大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油、葱花

制作要领：

1. 肉类预贬责：

先将五花肉洗净，冷水下锅，加入拍破的生姜、花椒粒以及适量的盐，大火烧开后转小火慢煮，时分可撇去浮沫。

待肉煮至七八分熟（可用筷子松驰插入为宜），twitter 反差捞出当然冷却，直至手摸不烫适度。

2. 调制蒜泥汁：ai 裸舞

大蒜剥好捣成精采的蒜泥，扬弃一边待用。

生抽、老抽、白糖、鸡精按比例调匀，再加入适量的滚水稀释，搅动至糖融解。

将调好的酱油汁逐渐倒入蒜泥中，边倒边搅动，确保蒜泥充分和会汁液。

终末加入香油、辣椒油拌匀，蒜泥汁就完成了。

3. 切肉与摆盘：

待五花肉透澈冷却后，切成薄片，厚度约莫在2mm驾驭，条目切得越薄越好，这么更容易入味。

将切好的肉片整都码放在盘中，尽量陈列好意思不雅。

4. 浇汁享用：

将之前调好的蒜泥汁均匀浇在码好的肉片上。

终末撒上葱花，不仅增添颜色还能进一步提香。

小贴士：

五花肉的选拔很垂危，最佳选定带有一定脂肪层的部位，这么能力保证制品的口感。

肉片的厚度径直影响到最终的滋味，切得薄能让蒜泥汁愈加容易渗入，吃起来滋味愈加浓郁。

蒜泥汁的比例不错凭据个东谈主口味进行微调，比如心爱更咸极少的不错多加些生抽，思要更香不错多放些香油。

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